Dipende da come ti trovi meglio, in realtà è il movimento della camera che cambia più che il movimento del pg. Con quella alternativa hai la camera che segue di più la direzione in cui punta Geralt, mentre con quella standard sei tu che devi aggiustarti la visuale con lo stick. 

Molto esaustivo questo articolo, anche solo i video: http://www.pcgamer.com/the-witcher-3-patch-107-geralts-new-movement-mode-analyzed/